Principales tipos y variedades de uva en España y sus características

La selección del tipo de uva con la que se elabora un vino supone el principal factor diferenciador del mismo, aportándole personalidad y autenticidad.

Las peculiaridades de la variedad o variedades de uva que entran a formar parte del proceso productivo del vino, matizarán su maduración y le dotarán de identidad propia.

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Principales tipos y variedades de uva en España y sus características

La Cultura del Vino en España supone un valor tradicional y una oportunidad de ponderación y desarrollo socioeconómico de gran importancia.

España es el país con mayor número de viñedos del mundo, el cuarto más productivo tras Italia y Francia en clases de uvas para vinos y el segundo después de China en variedades de mesa.

Se cultivan 176 variedades de uva en España, entre las distintas tipologías destinadas a la vinificación, al consumo en fresco o la elaboración de mostos.

La variedades de uva españolas más plantadas son la airén, la bobal, la garnacha, la tempranillo, la macabeo y la monastrel.

¿Qué tipos de uva existen en España?

Existen más de 10.000 variedades de uvas reconocidas en el mundo y son algunas pocas las más relevantes a la hora de elaborar vinos de calidad. Las vides destinadas a la producción de uva de vino suponen el 70% de las explotaciones.

El resto de variedades de vid son de uva de mesa en un 20% y de uva pasa el 10% restante.

Algunas clases de uva son versátiles, como la moscatel, usándose tanto como uva de vino, como para consumo en fresco o como uva de pasificación.

Qué tipos de uva existen en España

Según el Observatorio español del Mercado del Vino “OeMV” y basándonos en la “Encuesta Viñedo” del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, para el año 2019, España cuenta con una superficie productiva de viñedo de 952.829 hectáreas.

España es uno de los principales países productores de uva a nivel mundial y el segundo exportador de vinos a nivel internacional.

Las diferentes variedades de vinos que se producen en el territorio español definen la tradición enológica del país y la excelente calidad de los viñedos que salpican el paisaje nacional.

Los tipos de uva en España definen el rico plantel de vinos del que disponen las principales bodegas del país.

España es un referente mundial en calidad de vides y en saber exprimir de cada variedad de uva la esencia más personal para la elaboración de los mejores vinos.

A continuación, indicamos cuáles son las principales variedades de uva en España y sus características, diferenciando las uvas tintas, las blancas y las uvas de mesa.

Blanca

Los mejores vinos blancos españoles se elaboran con las siguientes uvas:

Los mejores vinos blancos españoles se elaboran con las siguientes uvas

  • Albariño: originaria de Galicia, uva dulce que produce vinos de gran calidad. Básica en la DO Rías Baixas.
  • Airén: autóctona de La Mancha, la uva más cultivada en España. Principal en la DO Vinos de Madrid.
  • Chardonnay: originaria de Borgoña, uva de gran calidad, da lugar a vinos aromáticos. Básica en cavas.
  • Gewürztraminer: proviene de Alemania y Alsacia, da vinos secos y aromáticos. Viñedos catalanes y aragoneses.
  • Godello: autóctona de Galicia, uva muy aromática que aporta acidez. Básica en DO Valdeorras y Bierzo.
  • Macabeo o Viura: muy empleada en La Rioja, uva con aromas a frutos verdes. Básica en crianzas y cavas.
  • Malvasía o Subirat: procede de Grecia, uva muy aromática y personal. Básica en vinos malvasía y DO Calatayud.
  • Moscatel: muy generalizada en España, uva básica para los vinos de moscatel, vinos dulces y aromáticos.
  • Palomino o Listán: uva básica para la elaboración de los vinos generosos de Jerez, tipo fino amontillado, etc.
  • Pedro Ximénez: uva con aroma a pasas, usada para elaborar vinos dulces. Básica en D.O. Montilla-Moriles.
  • Parellada: muy típica en Cataluña, uva de maduración tardía. Básica en blancos jóvenes y cavas.
  • Riesling: originaria de Francia y Alemania, uva de aroma afrutado y floral. Típica en Huesca y Cataluña.
  • Sauvignon: autóctona de Francia. Uva que da vinos elegantes y secos. Típica en Castilla y León y Cataluña.
  • Verdejo: uva que produce vinos muy aromáticos con colores dorados y verdes. Básica de D.O. Rueda.
  • Xareló: autóctona de Cataluña, uva con aromas a fruta. Básica, junto a parellada y macabeo, en Cavas.

Tinta

Las principales variedades de uva en España que producen los mejores vinos del país son:

Las principales variedades de uva en España que producen los mejores vinos del país son

  • Alicante o Garnacha Tintorera: autóctona de Aragón, es una uva con la pulpa coloreada y baja acidez. Básica en DO Almansa.
  • Bobal: originaria del levante español, es una uva usada en la elaboración de vinos jóvenes y rosados.
  • Cabernet Franc: originaria de Burdeos, produce vinos muy suaves. Abunda su cultivo en Galicia y Castilla.
  • Cabernet Sauvignon: originaria del Médoc francés, uva muy empleada en Cataluña, Navarra y la Ribera del Duero.
  • Garnacha: de origen autóctono, uva de aroma frutal y alta graduación alcohólica. Usada en muchas D.O.
  • Graciano: se cultiva principalmente en La Rioja y Navarra, esta variedad produce vinos muy preciados.
  • Maturana: autóctona de La Rioja, uva que produce mostos de baja acidez y alto contenido en azúcares.
  • Mazuelo o Cariñena: muy empleada en La Rioja, Aragón y Cataluña, es una uva adecuada para vinos de crianza.
  • Mencía: típica de León y Galicia, produce vinos de gran calidad. Básica en DO Valdeorras y Bierzo.
  • Merlot: originaria de Burdeos, da vinos aromáticos. Típica en la Ribera del Duero, Cataluña y Navarra.
  • Monastrell: muy utilizada en el levante español, es una uva que aporta sabor dulce a los vinos crianza.
  • Pinot Noir: típica de la región de Borgoña, uva que produce vinos afrutados y dulces. Básica en cavas.
  • Prieto Picudo: originaria de Zamora y León, uva ideal para elaborar vinos de aguja. Básica en D.O. del Bierzo.
  • Syrah: procedente de Francia, es una uva que produce vinos con cuerpo y aroma floral a frutos rojos.
  • Tempranillo: autóctona de La Rioja, uva de gran calidad que produce un mosto equilibrado y aromático.

De mesa

Las diferentes variedades uva de mesa en España suponen una de las principales frutas a nivel productivo nacional. Disponemos de varios tipos según la variedad de blancas, rojas y rosadas y negras:

uvas de mesa españolas

Blancas

  • Moscatel de Málaga: de racimos grandes, uva dulce y crujiente.
  • Italia: típica del levante español, es una uva grande y muy dulce.
  • Seedless, imperial y superior: tres variedades que carecen de semillas, uva dulce y jugosa.
  • Aledo: típica de Alicante, uva en grandes racimos de maduración tardía.

Rojas y rosadas

  • Flame seedless: variedad sin semilla y de maduración temprana, uva dulce y rojiza.
  • Red globe: uva en racimos generosos, de tamaño muy grande y crujiente.
  • Cardinal: es una uva de maduración temprana, de color rojo violáceo, jugosa y aromática.

Negras

  • Alphonse lavallée: procede de Francia, de maduración tardía, uva grande y de pulpa carnosa.
  • Black seedless: variedad sin semillas y de color oscuro.
  • Royal queen: uva de color violeta, muy jugosa y con la pulpa firme.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos tipos de uva son aptos para elaborar vino?

Los tipos de uva aptos para elaborar vino son dos, las uvas blancas y las uvas tintas. Dentro de cada una de estas tipologías existen numerosas variedades aptas para la producción vinícola.

Cuántos tipos de uva son aptos para elaborar vino

¿Cuál es la variedad de uva más dulce?

La variedad de uva más dulce es la merlot. Es una uva tinta que proporciona un sabor más afrutado al vino.

También podríamos destacar la variedad de uva moscatel como una de las más dulces. En España produce vinos dulces y muy aromatizados.

¿Cuál es el mejor tipo de uva para hacer vino?

El mejor tipo de uva para hacer vino es la tinta, aunque la blanca también produce vinos de excelente calidad.

El mejor tipo de uva y la mejor variedad se encuentran sujetas a las modas de cada momento, ya que los gustos varían y día a día el vino se hace más personal.

Variedades de uva, de algunos colores y para todos los gustos.

Si queremos aprender a valorar un vino, es necesario tener ciertos conocimientos sobre las variedades de uva que intervienen en su elaboración.

En España disfrutamos de una tradición enológica muy rica y diversa. Nuestro territorio está salpicado de viñedos por toda su geografía y desde la bodega más prestigiosa a los productores más modestos e innovadores, el vino forma parte de nuestra identidad y cultura.

Deseamos que estas nociones te ayuden a entender un poco más sobre una materia prima tan noble como la uva y su producto por excelencia, el vino.